A MyForest Foods Co. anunciou uma expansão significativa no varejo de seu produto principal, o MyBacon, que agora alcança 57 lojas da Whole Foods Markets no nordeste dos Estados Unidos, abarcando estados como Nova York, Nova Jersey e Connecticut. Além disso, a empresa revelou a chegada do MyBacon no MOM’s Organic Market, ampliando sua distribuição na Pensilvânia, Maryland, Virgínia e Washington, D.C.
Este avanço demonstra um marco importante para a MyForest Foods, consolidando a presença comercial do produto em mais de 350 locais em oito estados americanos. O MyBacon é uma alternativa ao bacon convencional, baseada em micélio e composta por apenas cinco ingredientes: micélio orgânico, óleo de coco orgânico, açúcar orgânico, sal e sabor natural.
Em 2022, a empresa colocou em operação a ‘maior fazenda vertical de micélio do mundo’, viabilizada por um empréstimo de 15 milhões de dólares destinados à iniciativa. Além disso, levantou outros 15 milhões de dólares em uma rodada de financiamento da Série A-2, com o objetivo de aumentar a escala de produção e incrementar sua presença tanto no varejo quanto no serviço de alimentação.
A inovação tecnológica por trás dos produtos da companhia envolve o cultivo da raiz do cogumelo, em vez de seu fruto, o que, segundo o co-fundador e presidente da MyForest Foods, Eben Bayer, representa um processo de tentativa e erro para ajustar os fatores ambientais ideais à produção de cortes inteiros, saborosos e nutritivos de micélio. O empenho da empresa não se limita à expansão de sua atual linha de produtos, incluindo a dupla produção em 2024 através de uma parceria com a Whitecrest Innovations Inc., no Canadá.
Ao proporcionar um substituto para as listas extensas de ingredientes ininteligíveis e afirmações nutricionais e de saúde confusas, o MyBacon está emergindo como uma opção avançada no segmento de carne à base de plantas. A estratégia de mercado da MyForest Foods não apenas aborda as necessidades imediatas dos consumidores por alternativas alimentares éticas e saudáveis, mas também sinaliza um futuro promissor para inovações baseadas em micélio na indústria de alternativas à carne.