Com o tema “Repensando Carne e Proteínas”, o IFFA 2025 lança luz sobre a evolução contínua da indústria de carnes e destaca o crescente foco em proteínas alternativas. Este emblemático evento internacional da indústria da carne e da proteína ocorrerá de 3 a 8 de maio de 2025, em Frankfurt am Main, assinalando o progresso em direção a uma abordagem mais abrangente que abraça não somente a carne tradicional, mas também as opções baseadas em plantas e as carnes cultivadas em laboratório.
Conhecida por ser uma feira global líder focada na indústria da carne, a IFFA tem mostrado inovações em processamento, embalagem e vendas de carne ao longo dos anos. No entanto, a feira vem passando por uma transformação significativa, em resposta às tendências da indústria e às preferências dos consumidores que se voltam cada vez mais para as proteínas alternativas. Essa mudança decorre da demanda por escolhas alimentares mais sustentáveis e éticas, que incluem alternativas à carne vegetal e de cultivo celular, e reflete as preocupações com o impacto ambiental da pecuária tradicional, questões de saúde e bem-estar animal.
A expansão do escopo do IFFA para incluir proteínas alternativas resultou na inclusão de expositores e seminários voltados para os últimos desenvolvimentos em carnes à base de plantas, carnes cultivadas e outros substitutos da carne. Além disso, foi anunciada a concentração em proteínas cultivadas em células para o evento de 2025, indicando uma futura integração e diversificação mais acentuada do setor alimentício mundial.
O interesse por este segmento está alinhado com os de muitos visitantes e expositores da IFFA, que buscam diversificar suas ofertas e explorar novas oportunidades de negócios no campo das proteínas alternativas. Isso sinaliza o reconhecimento da indústria sobre a importância da inovação para corresponder às alterações nas preferências dos consumidores e a necessidade de métodos de produção alimentar mais sustentáveis.
Johannes Schmid-Wiedersheim, Diretor da IFFA, ressalta a evolução conjunta com parceiros da indústria em direção a uma concepção de exposição adaptada e o desenvolvimento de uma área de exposição distinta para o tema Novas Proteínas. IFFA 2025 vislumbra o compromisso conjunto para tornar a produção de alimentos mais inteligente e sustentável.
Com uma nova disposição dos pavilhões, o IFFA está ampliando sua gama de produtos e interligando as etapas de processamento de forma mais estreita. Os pavilhões serão divididos em cinco áreas principais: Processamento; Embalagem; Vendas e Artesanato; Ingredientes; e Alternativas de Proteínas de Plantas ou Culturas Celulares.
A área Novas Proteínas será situada no Pavilhão 11.0. Ali, fornecedores de ingredientes, bem como máquinas e sistemas para extração de proteínas, texturização, fermentação e produção de carne cultivada estarão em exibição. Instituições relevantes do mundo da pesquisa, startups, associações e especialistas complementarão a programação da exposição com insights sobre o status quo em relação às novas proteínas. Expositores interessados já podem se registrar para participar deste principal evento da indústria de carne e proteínas, aproveitando os preços promocionais de inscrição antecipada até 17 de abril de 2024.
Fonte: https://vegconomist.com/fairs-and-events/rethinking-meat-proteins-theme-iffa-2025/