A reconhecida rede de supermercados norte-americana Trader Joe’s acaba de lançar uma versão 100% vegana de suas salsichas de café da manhã sem carne, uma resposta direta ao crescente apelo por produtos totalmente baseados em plantas. Com a nova fórmula, a empresa elimina os ovos e aprimora o perfil de sabor, além de incrementar o teor proteico do produto.
Anteriormente, a receita incluía claras de ovo e era centrada no glúten de trigo como ingrediente principal. A mudança para proteína de soja, substancial na nova versão, reflete um esforço para alcançar uma formulação mais ‘clean-label’. Esta atualização é considerada uma melhoria significativa sobre a iteração anterior do produto, que foi descontinuada há alguns anos. Onde antes a lista de ingredientes continha a descrição genérica ‘Aromas Naturais’, agora são especificados os herbários e especiárias utilizados, tais como sálvia, semente de funcho, pimenta preta, alho em pó e cebola em pó, reforçando a transparência e naturalidade dos ingredientes. Outras adaptações incluem o uso de suco de frutas para coloração, contrariando o uso anterior de caramelo e a retirada de açúcar da fórmula.
As salsichas de café da manhã são parte integrante da alimentação norte-americana, e estabelecimentos como 7-Eleven, Barnes & Noble e IHOP já vêm incorporando versões à base de plantas em seus cardápios. Para se manterem relevantes diante de competidores como Impossible Foods e Beyond Meat, cujas salsichas também são livres de derivados animais, é essencial que os produtos sejam acessíveis a uma base mais ampla de consumidores, que abrange veganos e vegetarianos.
A abordagem da Trader Joe’s almeja atender à demanda por opções plant-based que sejam saudáveis, de etiqueta limpa e ricas em proteínas, visando também um público que não se identifica exclusivamente como vegano ou vegetariano. Este enfoque surge em um momento oportuno, já que o consumo de carne nos Estados Unidos sofreu uma redução de 6% nos dois últimos anos, indicando um potencial mercado para a expansão de produtos à base de plantas. Em meio à crescente inflação, as opções de marca própria de supermercados emergem como alternativas custo-efetivas.
O lançamento das novas salsichas veganas já está disponível em todas as quase 600 lojas da Trader Joe’s nos Estados Unidos, sublinhando o compromisso da rede com a inovação e com as preferências emergentes de consumo.
