InnovoPro, especialista em proteínas de grão-de-bico, está inovando a indústria de padarias e cafeterias com suas mais recentes soluções à base de plantas, que serão apresentadas na Fi Europe 2023. A feira, que ocorrerá em Messe Frankfurt, Alemanha, de 28 a 30 de novembro, será palco para o lançamento de trufas de chocolate vegetais enriquecidas com 12 gramas de proteína, brownies sem ovos e uma bebida barista vegetal formulada especialmente para estabilidade em bebidas de baixo pH.
Conforme os padrões de clean-label, esses novos produtos de desenvolvimento (NPDs) são feitos com ingredientes não alergênicos, sem glúten e não transgênicos, visando oferecer uma experiência indulgente sem comprometer o sabor. Taly Nechushtan, CEO da InnovoPro, destacou que a panificação sempre foi vista como um segmento de indulgência e não era associada a benefícios de saúde ou nutricionais. Contudo, com a crescente demanda por produtos plant-based mais saudáveis nas cafeterias, a empresa está explorando essa experiência do consumidor para atender a tais expectativas.
Fundada em 2015, a InnovoPro desenvolveu um concentrado de proteína de grão-de-bico a 70% que, segundo a empresa, possui alto valor nutricional e grande funcionalidade, além das propriedades “free from”. Em 2022, um grande avanço ocorreu quando a líder em tecnologia de alimentos dos EUA, Ingredion Inc., adquiriu participação na empresa e através de uma parceria exclusiva passou a ser distribuidor dos produtos InnovoPro nos EUA e Canadá.
Essa colaboração trouxe ao mercado um menu mexicano totalmente vegetal, utilizando “a primeira” proteína de grão-de-bico texturizada do mundo, e uma variedade de cremes elaborados com soluções de substituição de produtos lácteos e clara de ovo da InnovoPro, durante uma feira comercial na cidade de Chicago. Além disso, em parceria com a marca Milkdamia, o sorvete sem laticínios foi enriquecido com a proteína de grão-de-bico da InnovoPro, o que reforça o posicionamento nutricional inovador da empresa.
A CEO Nechushtan afirma que a habilidade da plataforma em oferecer soluções deliciosas, ao mesmo tempo que atende às necessidades nutricionais, tornou-se um diferencial importante no mercado, possibilitando a expansão da base de clientes, a entrada em subcategorias ainda não exploradas na indústria de alimentos e bebidas e fortalecendo a posição da empresa no crescente mercado de proteínas alternativas.
A InnovoPro terá seu estande 4.0B125 na Fi Europe 2023, onde demonstrará seus produtos e desenvolvimentos mais recentes aos visitantes e participantes da feira.
