O cenário urbano está se transformando em terreno fértil para inovações em agricultura sustentável, como evidenciado pela recente injeção de capital de $3.2 milhões na startup de agrotecnologia Tupu, sediada em Berlim. Este financiamento de sementes coloca a Tupu na vanguarda da cultura urbana de cogumelos, propondo-se a revolucionar a produção de alimentos em ambientes metropolitanos.
A Tupu conjuga avançadas tecnologias modulares com biosciências, robótica e inteligência artificial para cultivar cogumelos gourmet localmente, com preço competitivo. A iniciativa tem a liderança compartilhada dos investidores FoodLabs e Zubi Capital, e apoio de Clear Current Capital, FoodHack, IT-Farm, CoastCap e investidores-anjo. A Tupu busca não apenas atender à crescente demanda por alimentos sustentáveis e produzidos localmente, mas também pretende oferecer produtos com melhor sabor e valor nutricional.
Os cogumelos possuem vantagens ecológicas notáveis sobre a maioria dos vegetais no que tange à pegada de carbono, consumo de água e uso de solo, além de serem cultiváveis em qualquer lugar, o que os torna resistentes a interrupções na cadeia de suprimentos. Contudo, o transporte de cogumelos é considerado pela Tupu como ineficiente e insustentável, resultando em perda de sabor, menor vida útil, diminuição dos valores nutricionais e aumento da pegada de carbono.
A abordagem inovadora da Tupu para enfrentar esses desafios é o estabelecimento de fazendas urbanas. Fundada em 2021, a empresa incorporou sistemas modulares, biosciência e soluções de inteligência artificial para otimizar o cultivo e prevê um salto de 50 anos em eficiência em comparação com as práticas atuais. Seu primeiro empreendimento, uma fazenda urbana capaz de produzir três toneladas de cogumelos por mês, está em expansão para aumentar a capacidade para cinco toneladas mensais.
O processo de cultivo da Tupu ocorre em três estágios principais: preparo do substrato, etapa de frutificação e colheita. Inicialmente, a empresa utiliza biosciência e bioengenharia para maximizar rendimentos e acelerar o crescimento, seguido pelo uso de IoT (Internet das Coisas) e soluções de inteligência artificial com visão avançada por câmera para otimizar o clima e as receitas de crescimento. Por fim, a colheita é facilitada pela automação que diminui custos laborais e garante a eficiência na obtenção de produtos frescos, incluindo o uso pioneiro de um robô de colheita para cogumelos gourmet.
Esse avanço tecnológico visa endereçar desafios cruciais da agrifood, como escassez de mão-de-obra e melhorias no rendimento e eficiência espacial. A Tupu promete manter a produção local enquanto reduz custos de mão de obra, oferecendo assim produtos competitivos em preço, mas ricos em nutrientes e com tarifas acessíveis.
A diversificada gama de cogumelos produzidos pela Tupu já marca presença em vários estabelecimentos de Berlim, desde restaurantes com estrelas Michelin até supermercados locais, e planeja expandir sua atuação para o segmento B2C. Enquanto a agricultura vertical enfrenta desafios, especialmente para produtos de folhas verdes e outras culturas intensivas em energia, a Tupu enxerga a fazenda urbana como peça-chave no sistema alimentar do futuro, oferecendo grande potencial em vários setores – além do alimentício.
Fonte: https://www.greenqueen.com.hk/urban-farming-startup-tupu-seed-funding-mushroom-cultivation-tech-ai/
